冬蟲夏草的采挖時(shí)間受產(chǎn)地氣候、海拔影響顯著，核心集中在每年的春季至初夏，不同產(chǎn)區(qū)存在 1-2 個(gè)月的時(shí)間差。

　　1. 核心產(chǎn)區(qū)采挖時(shí)間

　　西藏那曲：作為冬蟲夏草核心產(chǎn)區(qū)，采挖時(shí)間通常在 5 月中旬至 6 月下旬。那曲海拔高(4500 米以上)、氣溫回升慢，積雪融化時(shí)間晚，蟲草子座萌發(fā)也相對(duì)滯后，這個(gè)時(shí)間段的蟲草飽滿度高、有效成分含量穩(wěn)定。

　　青海玉樹：采挖時(shí)間略早于那曲，一般在 4 月下旬至 6 月中旬，部分低海拔區(qū)域 4 月中下旬即可開始采挖。

　　四川、云南產(chǎn)區(qū)：海拔相對(duì)較低，氣溫回升快，采挖時(shí)間更早，多在 4 月上旬至 5 月下旬。

　　2. 采挖時(shí)間的關(guān)鍵影響因素

　　積雪融化速度：冬蟲夏草生長(zhǎng)在雪線附近的草甸，積雪融化后才能露出地表，便于采挖。春季氣溫回升快慢直接決定采挖窗口期的開啟時(shí)間。

　　子座生長(zhǎng)周期：蟲草子座(即 “草” 的部分)從蟲體頭部萌發(fā)后，需在高度 5-10 厘米時(shí)采挖。若過晚采挖，子座會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)、木質(zhì)化，導(dǎo)致蟲草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

　　3. 行業(yè)注意事項(xiàng)

　　各產(chǎn)區(qū)會(huì)根據(jù)蟲草生長(zhǎng)情況劃定法定采挖期，并實(shí)行采挖許可證制度，以此保護(hù)野生蟲草資源和高原生態(tài)。

　　早采的蟲草(俗稱 “頭草”)子座短、蟲體飽滿，品質(zhì)和價(jià)格均高于晚采的蟲草。