鮮冬蟲(chóng)夏草的核心食用原則是 “輕加工、短時(shí)間”，避免高溫久煮破壞活性成分，以下是 5 種常見(jiàn)且易操作的吃法，涵蓋日常養(yǎng)生、便捷代餐、滋補(bǔ)調(diào)理等場(chǎng)景。

　　一、 鮮蟲(chóng)草泡茶(便捷日常，適合辦公 / 居家)

　　食材搭配

　　鮮冬蟲(chóng)夏草 2-3 根、溫水 300ml、可選搭配：紅棗 1 顆 / 枸杞 5 粒 / 陳皮 1 小片

　　做法步驟

　　鮮蟲(chóng)草用軟毛刷洗凈泥沙，瀝干后切成 2-3 段(方便釋放營(yíng)養(yǎng))。

　　放入玻璃杯，沖入 80-90℃溫水(避免沸水燙熟，破壞活性物質(zhì))。

　　燜泡 5-10 分鐘即可飲用，可反復(fù)沖泡至味道變淡，最后將蟲(chóng)草嚼服咽下。

　　小貼士

　　搭配陳皮可中和寒性，適合脾胃虛弱人群;搭配紅棗則更清甜。

　　每日 1 杯，睡前 1 小時(shí)飲用更佳，助于吸收。

　　二、 鮮蟲(chóng)草蒸蛋(嫩滑營(yíng)養(yǎng)，適合早餐 / 兒童)

　　食材搭配

　　鮮冬蟲(chóng)夏草 2 根、雞蛋 2 個(gè)、溫水 100ml、鹽少許、蔥花少許

　　做法步驟

　　鮮蟲(chóng)草洗凈切碎，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪打均勻。

　　按 蛋液：溫水 = 1:1.5 的比例加入溫水，攪拌至無(wú)氣泡(蒸出的蛋羹更嫩滑)。

　　蛋液過(guò)篩倒入蒸碗，撒上蟲(chóng)草碎，蓋上保鮮膜(扎幾個(gè)小孔透氣)。

　　蒸鍋水燒開(kāi)后，中火蒸 10-12 分鐘，出鍋撒蔥花即可。

　　小貼士

　　過(guò)篩蛋液是關(guān)鍵步驟，避免蛋羹出現(xiàn)蜂窩狀。

　　兒童食用可減少蟲(chóng)草用量(1 根即可)，口感溫和易吸收。

　　三、 鮮蟲(chóng)草泡酒(滋補(bǔ)調(diào)理，適合成年男性 / 秋冬)

　　食材搭配

　　鮮冬蟲(chóng)夏草 10-15 根、高度純糧白酒 500ml(50-60 度最佳)、可選搭配：枸杞 20g / 黃芪 10g

　　做法步驟

　　鮮蟲(chóng)草洗凈，用廚房紙巾吸干表面水分(避免生水導(dǎo)致酒液變質(zhì))。

　　放入干凈無(wú)油的玻璃泡酒罐，加入白酒及搭配食材，密封罐口。

　　置于陰涼通風(fēng)處，浸泡 15-30 天 即可飲用，浸泡越久味道越濃郁。

　　小貼士

　　泡酒罐需提前用沸水消毒，晾干后再使用。

　　每日飲用 15-20ml 為宜，不可過(guò)量;孕婦、未成年人、酒精過(guò)敏者禁用。

　　四、 鮮蟲(chóng)草瘦肉粥(溫潤(rùn)養(yǎng)胃，適合早餐 / 病后調(diào)理)

　　食材搭配

　　鮮冬蟲(chóng)夏草 2 根、大米 50g、瘦豬肉 50g、生姜 1 片、鹽少許、蔥花少許

　　做法步驟

　　大米淘洗干凈，提前浸泡 30 分鐘;瘦豬肉剁成肉末，加少許鹽腌制 10 分鐘。

　　鮮蟲(chóng)草洗凈切碎，生姜切絲。

　　砂鍋加足量清水燒開(kāi)，放入大米煮至開(kāi)花，加入肉末、姜絲，攪拌均勻。

　　轉(zhuǎn)小火煮 10 分鐘，加入蟲(chóng)草碎繼續(xù)煮 5 分鐘，加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。

　　小貼士

　　肉末煮至變色即可，避免久煮變老;粥品溫潤(rùn)，適合腸胃敏感人群。

　　五、 鮮蟲(chóng)草涼拌(清爽開(kāi)胃，適合夏季)

　　食材搭配

　　鮮冬蟲(chóng)夏草 5-6 根、黃瓜半根、小米辣 1 個(gè)(可選)、生抽 1 勺、香醋半勺、香油少許

　　做法步驟

　　鮮蟲(chóng)草洗凈，放入沸水中 焯水 10 秒 撈出，過(guò)涼水瀝干，切成段。

　　黃瓜洗凈切絲，小米辣切圈(不吃辣可省略)。

　　碗中放入蟲(chóng)草段、黃瓜絲，加入生抽、香醋、香油，攪拌均勻即可。

　　小貼士

　　焯水時(shí)間務(wù)必短，僅為去除雜質(zhì)，保持蟲(chóng)草脆嫩口感。

　　調(diào)味以清淡為主，避免重鹽重辣掩蓋蟲(chóng)草鮮味。

　　通用食用注意事項(xiàng)

　　用量控制：日常養(yǎng)生每日 1-3 根即可，滋補(bǔ)調(diào)理可增至 3-5 根，不宜過(guò)量。

　　禁忌人群：孕婦、哺乳期女性、未成年人、感冒發(fā)熱患者、有出血性疾病者，建議咨詢醫(yī)師后再食用。

　　保存方法：鮮蟲(chóng)草冷藏可存 3 天，冷凍可存 1 個(gè)月;冷凍前用保鮮膜單根包裹，避免粘連。